Les Gourmandises de Charméla ©

début précédent 2 3 4 5 6 7 8 9 10 suivant fin

Samedi 3 octobre 2009

Tarte au Fromage Blanc

Voila un dessert exceptionnel!! Cette tarte au fromage est exquise, et ce qui m'a plu le plus c'est la texture de celle ci.
On dirait presque une mousse!!

1 pate sablée
500g de fromage blanc (0% pour moi)
150g de sucre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanillé
40g de maizena
le zeste et le jus d'1 citron

Commencer par faire égoutter le fromage blanc dans une passoire.
Dans un bol mélanger les sucre avec les jaune d'oeufs, puis incorporer le fromage blanc et la maizena.
Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les ajouter au mélange précédent.
Zester et presser le citron et l'ajouter
Dans un moule à tarte déposer une pate sablée.
Verser dessus le mélanger et mettre au four pour 40mn à 180°.
Une fois refroidi, décorer de miel liquide.

Par Charmela - Publié dans : 17-Desserts - Communauté : Plaisirs Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 37 commentaires - Recommander

Jeudi 1 octobre 2009

Des yaourts encore plus économique!!

Comme vous pouvez déja le savoir faire ses yaourts c'est beaucoup plus économique qu'en acheter dans le commerce.
Vous avez pu constater aussi la fureur des yaourtières à toutes les occasions possibles, Noël, Fête des Mères, Anniversaire....En ce qui me concerne j'avais 2 yaourtières dont une que j'ai donné à mes parents. Celle que j'ai toujours est une ancienne de la marque SEB, et elle fonctionne toujours.

Aujourd'hui je vous propose une yaourtière plus économique et plus rapide!! Et si j'ai trouvé ça!
Bien sur ce n'est pas difficile pour moi de vous la proposer, puisqu'en tant que Conseillère Culinaire Tupperware, je vous propose donc la Yaourtière TUPPERWARE

Et pourquoi plus économique vous allez me dire??

Tout simplement parce que vous n'avez pas besoin d'électricité! Et oui, et d'autant plus elle est plus rapide puisqu'il ne faut que 5 h pour faire vos yaourts.
J'ajoute à cela que vous pouvez aussi faire votre faisselle avec!
La petite différence avec cette yaourtière et celles que l'on trouve en commerce, c'est la hauteur des pots, ils sont bien plus haut mais fin ;) ce qui vous donne un yaourt de 170ml.

Pour faire vos yaourts il vous faut :

1l de lait entier
1 yaourt nature
3 ou 4 cuillères à soupe de sucre
3 ou 4 cuillères à soupe de lait en poudre
(vous pouvez aussi ajouter l'arome de votre choix)

Faites chauffer les 3/4 du lait jusqu'à légèrement ébullition.
Avec l'autre quart de lait mélanger tous les autres ingrédients. Une fois le lait bien chaud, incorporer à celui ci le précédent mélange.
Verser dans les pots (sans mettre les bouchons) et les déposer au fond du bac de la yaourtière.
Dans ce bac verser entre les pots de yaourts, de l'eau bouillante sortant de votre robinet, jusqu'à 2cm du bord. Mettre le couvercle et laisser dans un coin de votre cuisine pendant 5h.
Déposer ensuite au frigo pour 4h.

Alors toujours pas convaincu par vos yaourts maison???

Si vous etes intéressé par une yaourtière, contactez moi par mail en cliquant sur "Contactez moi" en dessous de la bannière ;)

Par Charmela - Publié dans : 16-Yaourts - Communauté : Plaisirs Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 15 commentaires - Recommander

Mercredi 30 septembre 2009

Mousse au Chocolat et Liqueur de Café

La mousse au chocolat est un dessert très simple à faire, mais que je fais très peu souvent, meme pour les enfants.
Mais j'avais comme une envie de mousse au chocolat revisitée, voila chose faite!

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- 1/2 pincée de sel
- 2 cuillères à café de Liqueur de Café (Kalua)

Dans un pichet, casser le chocolat en morceaux avec deux cuillerées à soupe d'eau et faire fondre au micro ondes à 550W pendant 1mn.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, mélanger le tout.
Hors du feu cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs, ajouter les jaunes au mélange précédent en mélangeant entre chaque jaune d'oeuf.
Incorporer aussi la liqueur de café et mélanger le tout.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel (j'ai utilisé le Speedy Chef).
Incorporez délicatemennt les blancs d'oeufs à la crème au chocolat.
Ne tournez pas trop vivement avec la cuillère, vous les feriez retomber.
Soulevez la masse de bas en haut, tout en faisant tourner le saladier.
Lorsque tout est bien incorporé, répartissez la mousse dans des coupes individuelles.
Placez-les au réfrigérateur pendant moins 3 h.

Et puis voici un petit changement au niveau de ma cuisine :

Par Charmela - Publié dans : 18-Mousse, Crèmes... - Communauté : Plaisirs Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 27 commentaires - Recommander

Mardi 29 septembre 2009

Chantilly au Saumon Fumé

Après avoir réalisé la Chantilly au Roquefort, je ne pouvais pas passer à coté de la Chantilly au Saumon Fumé, ohh non pas possible.
Donc encore àl'occasion d'un apéritif, voici donc ce que je concocté à mes convives ;)
Une fois de plus cette recette est extra simple à faire.

20cl de crème liquide 30%
75g de saumon fumé
sel
piment d'espelette

Commencer par mixer le saumon fumé au plus possible.
Et pour cette recette, j'ai utilisé le speedy chef de tupperware. L'utilité de cet ustensile est la vitesse à faire de la chantilly, en 1mn c'est fait.
Donc pour cela il suffit de mettre la crème liquide, une toute petite pincée de sel et monter la crème en chantilly, 1mn pas plus!
Ajouter le saumon fumé mixé et donner un dernier tour de manivelle.
Avec une poche à douille, dresser vos verrines et décorer de piment d'espelette ou d'aneth.

Par Charmela - Publié dans : 4-Apéritif - Communauté : Plaisirs Gourmands
Ecrire un commentaire - Voir les 19 commentaires - Recommander

Lundi 28 septembre 2009

Porc au Caramel

Je vous présente aujourd'hui un excellent Porc au Caramel. C'est une recette tiré du blog "Les Gourmandises D'Isa" et très sincèrement c'était vraiment très bon, la sauce....extra!!

1,5 kg de sauté de porc
5 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de 4 épices
1 cuillère à café de gingembre
1/2 litre d'eau chaude
2 cubes de bouillon de boeuf
125 g de sucre

Faire revenir la viande 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d'huile. Dès qu'elles sont colorées, retirez-les. Elles doivent rester saignantes.

Préparez ensuite le bouillon dans un récipient à part, délayez les cubes de bouillon de poule dans 1/2 litre d'eau chaude en les écrasant. Puis rajoutez le quatre épices, le gingembre et la sauce soja. Mélangez le tout et gardez le bouillon pour plus tard.

Lavez votre cocotte qui a servi à faire revenir la viande, afin d'y préparer votre caramel avec le sucre et 50 ml d'eau. Dès que le caramel est bien roux, jetez-y d'un seul coup le bouillon . Le caramel va se durcir rapidement, vous devez continuer à tourner avec une cuillère en bois pour le diluer petit à petit dans le bouillon.

Dès que le caramel s'est bien dissous au bouillon, plongez-y vos morceaux de viande
Le bouillon doit recouvrir la viande.
Faites ensuite bouillir à feu vif en remuant votre viande pour ne pas qu'elle accroche.
Le plat est terminé au moment où l'eau s'est évaporée pour laisser place à un sirop caramélisé épicé qui se mélangera à vos morceaux de viande.
Il est important de garder un feu très vif pour faire évaporer rapidement l'eau. Car s'il est trop faible, l'eau mettra plus longtemps à s'évaporer et la viande sera trop cuite, elle finira par se détacher.