Cheesecake au citron et ricotta

Ma dernière petite cannaille, Hugo, fête ses 3 ans hier, alors pour terminer l'année en beauté il faut bien fêter ça. Et pour commencer j'avais très envie de faire ce cheesecake au citron et ricotta! vous allez me dire il aime le citron??? Ben non bien sur, monsieur est trop difficile^^
Son gateau, celui qu'il aime je vous le montrerai très bientot (affaire à suivre donc...) Mais je profites aussi de son anniversaire pour participer au concours de mon amie Cojocano celui du concours des Cheesecakes ;)



200g de biscuits petits-beurre
100g de beurre fondu
750g de ricotta
120g de sucre
4 oeufs
2 citrons (pour le jus) et 1 citron pour le zeste.

Commencer par mixer les biscuits, une fois qu'ils sont bien mixés ajouter le beurre fondu.
Prendre un moule à charnière (c'est mieux qu'un cercle à patisserie) et étaler cette mixture avec le dos de la cuillère. Garnir tout le moule et essayer de remonter sur les bords.
Préchauffer le four à 160°.
Dans un saladier, verser la ricotta, la mélanger afin de la détendre. Ajouter le sucre, mélanger, puis ajouter le zeste et jus de citron, mélanger de nouveau. Incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant à chaque fois.
Verser cette préparation sur les biscuits mixés et mettre au four pour 1h. Une fois le cheesecake cuit, laisser le encore 1h dans le four puis le mettre au frigo pour 24h

PS:  Cette fois ci je n'ai pas utilisé de fromage blanc, le cheesecake est entièrement fait avec de la ricotta, et en toute sincérité je préfère celui! La texture est plus ferme et en gout je n'en dirai pas plus, je vous laisse tenter ce cheesecake, enfin non je dirai plutot cette "tuerie"!

Voici l'élu du jour, fière comme un pape avec son vélo ;)

J'en profites aussi pour vous remercier vous lecteurs et lectrices de mon blog, votre fidélité me touche énormément, et depuis que je partage ma passion avec vous, chaque jour s'enrichi de plus en plus, que soit par le biais de ce blog ou  par le biais du forum, j'ai rencontré des personnes formidables alors merci beaucoup.
Cette porte ouverte au monde extérieure est très agréable et maintenant devient une nécessité.

Je vous souhaite une très bonne et merveilleuse année 2009, ainsi qu'une très bonne santé!

Merci encore, à très vite....