Entremet Mousse de Chocolat et Noisettes

Publié le par Charmela

Comment ravir les enfants avec un gâteau au chocolat et une mousse au chocolat??
C'est un fouinant sur les blogs culinaires notamment le blog de
Miss Diane que j'ai trouvé celui ci.
Je lui ai apporté des noisettes en plus et les enfants ont adorés!



Pour la génoise

2 oeufs
50 gr de sucre
340 gr de farine
2 cuillères à soupe de Van Houten

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine et le cacao et incorporer au mélange des jaunes et du sucre.

Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer délicatement, en trois fois, à la préparation précédente. Verser le tout dans un moule à charnière . Mettre au four préchauffé à 220°C ou 425°F pendant 8 à 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir avant de recouvrir de la mousse.


Pour la mousse  au chocolat
:

250 g de chocolat noir
120 g de sucre
50 ml d'eau
5 oeufs
1/2 enveloppe de gélatine en poudre, soit environ 4 g
noisettes concassées

Faire fondre au bain-marie le chocolat et l'eau. Remuer jusqu'à ce que le tout ait une apparence lisse et souple. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre en mousse. Les ajouter au mélange du chocolat.
Remuer pendant quelques minutes; retirer du feu et laisser refroidir un peu. Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus en neige et ajouter la gélatine diluée dans 2 c. à soupe d'eau et fondue au micro-ondes.


Verser la moitié de la mousse sur la génoise, parsemer de noisettes concassées et verser l'autre moitié de la mousse et mettre au frigo pendant quelques heures. Au moment de servir, démouler l'entremet et décorer à votre guise.



Publié dans 17-Desserts

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gali 02/10/2009 16:15


ce dessert est magnifique, j'aimerais en faire un aussi joli !


celia 01/10/2009 21:34


mhmmmmmmmm j'en ai l'eau à la bouche


Flower63 10/01/2009 17:03

Une bien belle gourmandise, bravo !!!

tini 06/01/2009 18:17

En voilà un que j'aurais bien goûté!!!Une grande gourmande???NON....

ceci 03/01/2009 21:20

hummm...un vrai petit délice....c'est bien gourmand...bisous