Galette à la Frangipane et Cannelle

Nous voila dans la pleine période des Galettes des Rois, tous les ans j'en fait, c'est extremement rare que j'en achète. Celles du boulanger sont très bonnes mais trop chères, celle du commerce boff, mais celle fait maison sont bien meilleurs et plus économiques. Si il y a bien une épices que j'aime énormément c'est bien la Cannelle, et là ma curiosité a frappé encore, j'ai ajouté de la cannelle dans la galette et pour le coup c'était très bon et j'ai trouvé moi bourratif que la traditionnelle ;)





2 pâtes feuilletées
75g de beurre
140g d'amandes en poudre
100g de sucre
2 oeufs + 1 jaune d'oeufs (pour dorer)
2 cuillères à café de cannelle en poudre

Tout d'abord étaler votre première pate feuilléte et la piquer avec une fourchette. Préchauffer le four à 180°
Dans un saladier mélnager le sucre, la poudre d'amandes, les oeufs, le beurre et enfin ajouter la cannelle, mélanger bien le tout.
Disposer cette préparation sur la première pate feuilletée. Etalez la bien tout en laissant un bord d'1cm.
Recouvrir de la deuxième pate feuilletée. Souder bien les bords de façon à ce que la galette soit bien fermée.
Avec le jaune d'oeufs badigeonner la galette et faites lui un décor comme vous le souhaitez.
Mettre au four et cuire 20mn.