Paupiettes de Veau au Curry d'Ananas
Cette recette vient du blog des Gourmandises de Sylvie, qui a présenté un curry de dinde à l'ananas, il faut que c'était très très appétissant! Et comme j'avais des paupiettes de veau sous la main, j'ai donc fait sa recette.
Le curry est moyennement apprécié à la maison, mais que ni-ni ce petit plat est passé comme une lettre à la poste ;)
6 paupiettes de veau
4 tranches d'ananas
20 cl de
lait de coco
20 cl de crème liquide
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillères à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe d'huile
1cuillère à café de coriandre
sel, poivre
Coupez la viande en morceaux. Faites revenir les paupiettes quelques minutes dans la sauteuse avec l'huile chaude et le curry, jusqu'à ce que les
morceaux de viande soient dorés.
Ajoutez l'oignon et la gousse d'ail pelés et
émincés, ainsi que l'ananas coupé en dés.
Versez le lait de coco, la crème, et le concentré de tomates. Ajouter la coriandre, salez
et poivrez. Remuez régulièrement. Laissez cuire doucement 15 mn.
