Risotto de Courgettes
Après avoir réalisé le Risotto de
Cèpes, j'ai renouvelé l'expérience avec des courgettes, ce fût top top!!
300 g de riz Arborio,
1l de bouillon de poule (deux cubes )
2 courgettes,
1 oignon
20 cl de vin blanc sec,
sel, poivre, parmesan
20cl de crème liquide 3%
Dans le wok faire revenir des dés de courgettes avec une cuillère à café d'huile d'olive, ajouter
l'oignon, les faire revenir juste transparent, et ajouter ensuite le riz. Mélanger le tout, quand le riz devient translucide, mouillez avec le vin blanc sec. Salez, poivrez, versez le
bouillon de poule louche après louche. Le riz va doucement absorber le liquide, et renouveler l'opération jusqu'à ce que le riz devienne crémeux. Pour teminer ajouter la crème liquide
et le parmesan.
