Tarte au Citron et Fève de Tonka

Publié le par Charmela



C'est en voyant le panier à fruits débordé, que le masculin de la maison, a eu une idée de génie! "Tiens ça fait longtemps que tu n'as pas fait une tarte au citron!!" qu'est ce qu'il avait pas dit là. La tarte au citron fait parti de mes dessert préféré! Et en réflechissant à cette demande, je me suis posais la question à savoir si l'alliance citron et fève de tonka m'aurait conquise!! Et bien oui ce mélange est excellent!! L'acidité du citron et la saveur indéfinissable de la fève de tonka....je n'en dirai pas plus...juste laisser vous tenter!!




Pour la pâte sablée :

250 g de farine

125 g de beurre

70 g de sucre

2 jaunes d'oeufs

5 cl d'eau

1 pincée de sel


Pour la crème au citron : 
2 citrons non traités

180 g de sucre

2 oeufs + 2 jaunes

20 cl de crème fraîche
1/2 fève de tonka


Pour la pâte :
Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau. Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Former une boule et la mettre au frigo 30mn. Etaler la pâte directement sur du papier sulfurisé et garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette.
Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs.
Laisser cuire 10 minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).

Pour la crème :
Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers et les 2 jaunes d'oeufs, ajouter la crème fraiche et le sucre. Mélanger bien le tout. Incorporer le zeste d'un citron et le jus des 2 citrons. Raper la fève de tonka et l'ajouter.

Verser le tout sur la pâte et remettre celle ci au four pour 30mn à 180°



Publié dans 17-Desserts

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helene 08/04/2010 06:43



hello,
j'aime beaucoup le parfum de la fève tonka ; je l'ai découvert un jour et dans la tarte au citron je trouve que c'est une très bonne idée
biz
helene



Angy 25/04/2009 19:56

C'est une super idée cette recette en rajoutant de la fève tonka, je testerai !

palaisdeslys 23/04/2009 10:31

Alors oui ce mélange me plait bien, je me demande bien quel gout cela peut-il avoir!

fanny et ses recettes de cuisine 23/04/2009 06:58

j'adore la tarte aux citron, la tienne est simple, rapide et en plus magnifique, que du bonheur. bisous

Yolande 22/04/2009 23:14

vraiment superbe ta recette !!! je dis WAOUH !!!