Tropézienne

Publié le par Charmela



Cette recette je l'ai piqué à ma copine Cojocano, elle l'avait posté sur son blog mais aussi sur le forum, et elle m'a fait de l'oeil tout de suite!



1 oeuf + lait + 1 cas d'eau de fleur d'oranger= 210 ml de liquide
350 gr de farine T45
1 cuillàre à soupe de levure sèche de boulanger
40 gr de sucre
50 gr beurre pommade
1 cac de sel

Pour le fourrage, crème pâtissière 

500g de lait
4 jaunes d'oeufs
100 g de sucre
1 cuillère  à soupe de maizena

20 cl de crème entière liquide très froide.



Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map. Lancer un programme pâte.

Pendant ce temps préparez la crème pâtissière.

Dans un pichet mélanger le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la maizena. Mettre au micro-ondes pour 2mn30 à 750W. Une fois finie, mélanger de nouveau et remettre 2mn30.
Réserver cette crème jusqu'à ce qu'elle refroidisse.

Sortir la pâte de la map et en faire une grosse boule.
Placer le pâton dans un moule à manqué et laisser gonfler 1 bonne heure. Dorer à l'oeuf battu sucré et saupoudrer de sucre perlé.
Cuire 20 à 30 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la brioche soir bien dorée.
Laisser refroidir sur une grille.

Monter la crème en chantilly et y incorporer la crème pâtissière.
Couper la brioche en 2 dans l'épaisseur et la garnir avec une bonne couche de crème. Refermer c'est prêt!


Publié dans 12-Viennoiserie

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Floriane 11/01/2010 10:05


Cette tarte, j'en mange une fois par an dans le sud, j'adpre !


béatrice 07/06/2009 20:14

Et bien voilà! comme promis je viens par ce petit mot vous donner mon avis sur cette tropézienne. Un seul mot : "sublissime". Je n'avais pas de sucre perlé, j'ai donc mis à la place du sucre glace, le résultat n'en est aucunement perturbé! Lançez-vous les yeux fermés!

Charmela 09/06/2009 21:21


béatrice,

je suis ravie que cette recette de tropézienne t'ai plu!!
à très vite


béatrice 06/06/2009 17:11

Demain,c'est la fête des mères et malheureusement je travail le matin alors pour ne pas predre de temps je vais de ce pas la préparer. Je vous tiendrai au courant et vous dirai si le résultat est aussi bon que beau. Bonne fête à toutes les mamans!!! Milles bisous. BEA

tini 01/06/2009 18:18

J'adore la tarte tropézienne, la tienne me fait vraiment envie...Bravo

sandrine 01/06/2009 15:45

Hum elle ma l'air tout simplement divine cette recette, bravo! ;-)