Soufflé au Roquefort

Publié le par Charmela


Je vous propose, ce matin, une entrée très simple à faire, accompagnez la d'une salade et vous aurez un repas complet ;)


125g de roquefort
4 œufs
40g de farine
40 cl de lait
50g de beurre, 20g pour les moules
1 pincée de muscade
sel, poivre

Préchauffez le four à 210° C (th.7).
Coupez le roquefort en petits cubes, réservez-les au frigo.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
Remuez pendant 1 minute puis versez petit à petit le lait.
Délayez le tout et faites épaissir pendant 5 à 7 minutes sans cesser de remuer.
Salez et poivrez et parfumez avec une pincée de noix muscade. Laisser tiédir.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Incorporez les jaunes à la préparation. Ajoutez les cubes de roquefort et mélangez.
Dans un saladier, versez les blancs puis battez-les en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez ces blancs en neige à la préparation en mélangeant délicatement à l’aide d’une spatule.
Beurrez les 4 ramequins et répartissez la préparation qu’au 2/3. Faites cuire 15 à 20 minutes.







Publié dans 5-Entrées

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article
S
je preds aussi note de cette recettebz
Répondre
M
Ton soufflé est magnifique! en plus avec du roquefort, j'adore!!
Répondre
B
Roooh,j'adore!!!Bisous.Caro
Répondre
C
Ils me font trop envie ces petits soufflés. Merci
Répondre
L
Quel beau soufflé, il me donne très envie...miam!!
Répondre