FLAN AUX OEUFS AU CARAMEL

Publié le par Charméla

 

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Quand on fait quelques fournées de macarons, le problème c'est qu'il vous reste les jaunes!!! Mise à part la crème anglaise, les cannelés et cherchais ce que je pouvais faire avec! Lors d'une discussion avec une amie, elle me disait qu'elle avait testé les flans aux oeufs qu'avec les jaunes d'oeufs!! quenini me suis-je dit fallait que je tente et une fois de plus un souvenir d'enfance!!

Le résultat ? Juste parfait!!! merci à l'amie en question pour m'avoir soufflé la recette!!

 

J'ai réalisé cette recette avec le cook'in en fonction vapeur mais c'est tout à fait réalisable sans et une cuisson au four.

 

6 jaunes d'oeufs

500g de lait

80g de sucre

extrait de vanille à souhait

 

caramel liquide.

 

Mettre le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille dans le bol du cook'in. Programmer 3mn 100° vit 4.

Si vous n'avez pas de Caramel Liquide Tupperware, faites donc un caramel à sec à la casserole.

 

Dans le panier vapeur du Cook'in, déposer le petit moule Etoile Demarle, verser du caramel liquide au fond du moule. Par dessus verser la préparation jusqu'au bord du moule.Nettoyer le bol du Cook'in et le remplir d'1 litre d'eau. Délicatement fixez le panier vapeur sur le bol du Cook'in. Programmer 25mn 120° vit 3.

Une fois le temps écouler poser une feuille d'essuie-tout sur la crème afin d'absorber l'eau de la cuisson à la vapeur.

Laisser refroidir puis démouler et déguster!!

 

Cuisson sans Cook'in : 

Faire bouillir le lait avec le sucre et la vanille. Battre les jaunes d'oeufs et verser dessus le lait bouillant. Verser dans des ramequins ou bien dans un moule. N'oubliez pas de faire un bain marie et cuire 20mn à 180°

 

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Publié dans DEMARLE - Cook'in

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Commenter cet article

vikki 09/04/2013 14:48


miam ! cela donne envie en effet .


bonne idée pour utiliser les jaunes .


a bientôt

jasmin et camomille 07/04/2013 00:04


Très bonne crème. Merci pour cette recette.

sylvie 06/04/2013 15:52


Une bonne crème aux oeufs, ma grand-mére nous en f aisait et c'était toujours un régale. Merci 


bisous sylvie


Vanille Bourbon

rocksmaddie 05/04/2013 17:45


un délice

michelle 05/04/2013 16:17


toujours apprécié le flan , petits et grands adorent cela. bonne journée