FILET MIGNON SAUCE FOIE GRAS ET PUREE DE MANIOC

Publié le par Charmela

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Je vous propose aujourd'hui, une recette que vous allez pouvoir réaliser pour vos repas de fêtes de fin d'année.

Le Manioc, je ne le connaissais que par Kholanta!! et c'est en faisant mes courses, que je suis tombée dessus, et ma curiosité a été trop forte!

Il se cuisine comme la pomme de terre, j'ai donc tout simplement décidé d'en faire une purée. Le manioc a ce petit coté sucré et farineux qui n'est pas du tout déplaisant ;)


1 filet mignon

50g de foie gras mi-cuit

20cl de crème liquide

huile d'olive

600g de manioc

lait

 

Eplucher le manioc et le couper morceaux comme les pommes de terre. Faire cuire le manioc, dans de l'eau salée pendant 25mn.

Egoutter le manioc, ajouter le lait (la quantité que vous aimez) et passer au mixeur.

Couper le filet mignon en tranches d'1.5cm d'épaisseur, et le faire revenir avec l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit dorer.

Dans une casserole, faire fondre le foie gras dans la crème liquide. Rajouter quelques dés de foie gras.

Dresser la viande accompagnée de la sauce et dresser la purée. Saupoudrer de sel et 5 baies.

 

 

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Publié dans 8-Plats Principaux

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barbara 12/12/2010 22:38



le manioc j'aime beaucoup, j'en mange quasi tous les jours quand je suis en afrique .... d'ailleurs faudrait que j'en rachète !! bisous bonne soirée, repose toi bien



Cricridam 12/12/2010 22:19



Tu as vraiment des idées épatantes !


Bonne soirée



Audrey 12/12/2010 21:25



Humm, ça sent les fêtes dans ta cuisine !! Merci pour ce partage gourmand.



céline 12/12/2010 17:29



j'aurai été comme toi, trop curieuse je l'aurai pris pour cuisiner


bisous



Chrystel 11/12/2010 22:12



Voilà une recette super gourmande et festive. Cette sauce au foie gras doit être délicieuse. Merci pour cette belle idée.


Bises


Chrys