TARTELETTE FRAISE ET PISTACHE

Publié le par Charméla

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Je ne pouvais pas passer à coté de cette recette, surtout avec ces dernières fraises du jardin!! L'association de fraise/pistache est à mon sens excellente, surtout ne pas trop sucré pour ne pas dénaturé le merveilleux  gout des fraises.

 

Pâte Sablée :

 

250g de farine
130g de beurre mou en morceaux
120g de sucre en poudre
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé


Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 secondes / vitesse 4.

Sortir la pâte du bol, et la mettre en boule sans la malaxer.

Mettre la pâte dans un moule et l'abaisser avec la paume de la main.

Réserver au frais 30 minutes avant de cuire à 180° 10 minutes en fonction de l'épaisseur de la pâte.

 

Si vous n'avez pas de thermomix,

Mélangez le beurre avec le sel et le sucre, puis ajoutez les jaunes d’oeufs et l’eau 

 Ajoutez la farine petit à petit, mélangez avec une spatule 

 Formez une galette de pâte à la main (pétrissez votre pâte sablée le moins possible pour ne pas la réchauffer)


Chantilly à la pistache :

 

40cl de crème liquide entière 30% bien froide

40g de sucre glace

1 grosse cuillère à soupe de pâte à pistache

 

Monter la crème en chantilly bien ferme, ajouter ensuite le sucre glace et la pâte à pistache, et mélanger rapidement.

 

Montage :

 

Une fois la pâte sablée refroidie, verser dessus la chantilly à la pistache.

Laver, et egoutter les fraises, les couper en 2 et dresser sur la chantilly.

Déposer au frigo pour 2h minimum.

 

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gourmandelise 22/11/2011 11:10


Quel délice ces tartelettes avec la chantilly à la pistache et les fraises!!

AurelieWa 24/10/2011 23:18



Elles ont l'air délicieuses ces tartelettes



rahima 24/10/2011 16:08



une pure gourmandise !!



Océane 22/10/2011 19:08



ça me tente beaucoup beaucoup



Palaisdeslys 18/10/2011 09:04



Oh la la laque de gourmandises je vois dans tes tartelettes, la pâte a l'air terriblement croustillante!!!