6-Soupe, Velouté

Vendredi 23 janvier 2009 5 23 /01 /2009 14:15

Velouté de Carottes à la Fève de Tonka

Jusqu'à présent j'utilisais la fève de Tonka pour les desserts, mais aujourd'hui j'ai voulu tester en version salée. Et là je pouvais pas mieux faire!! Que ce soit en version sucrée ou salée, je l'adore cette fève de tonka.
De façon à combattre nos microbes, et d'affronter l'hiver rien de tel qu'une bonne soupe!
Ce velouté de carottes je le fais souvent et j'ai voulu lui apporter un petit plus ;) Il n'en est que meilleur, encore plus chaleureux, et encore plus délicieux!

6 carottes
2 pommes de terres de tailles moyennes
1 l d'eau
1 cube de bouillon
sel
3 cuillère à café de crème fraîche allégée 3%
1/2 fève de Tonka

Éplucher les carottes et les pommes de terres. Couper les carottes en rondelles et les pommes de terres en 4.
Porter à ébullition avec le cube de bouillon, le sel et laisser cuire 30mn.
Passer au mixeur, ajouter la crème fraîche, mixer et terminer par l'ajout de la fève de tonka râpée.
Dégustez.....

Si vous chercher d'autres recettes avec de la Fèves de Tonka, c'est par ici :

Flan à la Fève de Tonka
Mousse au Chocolat blanc et Fève de Tonka
Panna Cotta Fève de Tonka Figues, miel et bananes
Panna Cotta Chocolat blanc et Fève de Tonka
Yaourt à la Fève de Tonka
Iles Flottantes à la Fèves de Tonka

EDIT: Beaucoup de personnes déja m'ont demandés où l'on pouvait trouver des Fèves de Tonka, pour ma part je les ai trouvé à Paris au magasins G. Detout 3.50 les 50gr.
Il arrive parfois que dans certains magasins bio, tout dépend de la ville, qu'on puisse en trouver. Au pire des cas vous pouvez trouver des fèves de tonka sur ce site Bien Manger.com

Par Charmela - Publié dans : 6-Soupe, Velouté
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Mercredi 12 novembre 2008 3 12 /11 /2008 14:08

Velouté de Choux-Fleur

Si il y a bien un légumes que je n'aime pas c'est le choux-fleur, beurkkk, mais lors de ma journée à Paris au Salon cuisinez, il y avait Maminaqui nous présentait deux recettes, dont l'une était "Le Velouté de Choux-Fleur". Ce jour là j'ai pas voulu faire la difficile, je me suis dit que je devais goûter quand même, chose faite et j'avais énormément apprécié ce velouté.
Voila qu'aujourd'hui j'ai enfin pris le temps de faire cette recette, et aussi j'ai mangé, résultat : très bon j'en suis pas déçue même si c'est moi qui la fait mdr!

500g de choux-fleur
250ml de lait
sel poivre
safran

Faire cuire le choux fleur au cuit vapeur pendant 30mn.
Une fois qu'il est cuit le passer au mixeur avec le lait. Mixer bien de façon à obtenir un beau velouté et terminer par l'assaisonnement sel, poivre, mais j'ai pas pu m'empêcher d'ajouter mon truc perso du safran ;)

Déguster chaud ou tiède c'est très bon!!!

Par Charmela - Publié dans : 6-Soupe, Velouté - Communauté : Recettes gourmandes
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Samedi 8 novembre 2008 6 08 /11 /2008 00:00

Velouté de Potiron et Vache Qui Rit

Cette recette je pouvais pas passer au travers, c'est la pleine saison des citrouilles, potirons.....et pour tout vous avouer depuis l'année dernière seulement j'en mange. Auparavant ce légume ne m'attirait pas du tout, le masculin n'en portait aucune envie non plus, mais que cela ne tienne, de découverte en découverte j'ai fait ce velouté et meme les plus difficiles ont appréciés!!

1kg de potiron
1 1/2 d'eau
1 cube de bouillon de boeuf
sel
3 Vache Qui Rit

Couper, éplucher le potiron et le faire cuire dans l'eau bouillante avec le cube de bouillon de boeuf, jusqu'a ce que celui ci soit fondant.
Passer le tout au mixeur et ajouter la vache qui rit. Assaisonner en sel, et déguster.....