8-Plats Principaux

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Jeudi 12 novembre 2009

Escalope de Dinde au Porto

C'est lors d'une escapade à Ikéa, mardi matin, qu'une de mes amies m'a donné cette recette, très souvent faite aussi lors des ateliers tupperware.
Et comme celle ci me semblait très très alléchante, j'ai pas pu résister à la faire très vite. Merci à toi ;)

6 escalopes de dinde
150ml d'eau
50ml de maizena
100g de crème fraiche light
70g de concentré de tomates
1 cube de bouillon de boeuf
100ml de Porto
sel, poivre
250g de champignons frais.

Commencer par nettoyer vos champignons et les émincer en fines tranches. Les déposer ensuite dans le fond de la cocotte.
Dans un pichet, mélanger l'eau, la maizena, la crème, le bouillon de boeuf, le concentré de tomates, le porto, sel et poivre.
Déposer les escalopes de dinde enroulées sur elle meme par dessus les champignons, et verser dessus la sauce.
Il vous reste plus qu'à mettre au four pour 45mn à 180°

Par Charmela
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Jeudi 22 octobre 2009

Sauté de Dinde, Carottes et Champignons Noirs

Cette recette est complètement sortie de mon imagination. J'avoue que autant j'aime suivre une recette ( et ça ça ne dure jamais longtemps) autant j'aime cuisiner à l'instinct. Et la recette d'aujourd'hui a été réalisé sur le tas sur on peut dire.
Et comme d'habitude c'est en fouinant dans mes placards que j'ai trouvé des champignons noirs, au départ il devait servir pour un risotto, mais changement de programme!

500g d'escalopes de dinde
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 oignons
3 carottes
50g de champignons noirs
sel, poivre
1 cuillère à soupe de sauce soja

Eplucher et émincer très finement les oignons.
Faire chauffer l'huile d'olive dans un wok et verser dessus les oignons, jusqu'à coloration.
Couper la viande en dés et l'ajouter aux oignons. Faire dorer la viande de tous les cotés en ajoutant la sauce soja. Ajouter les carottes coupées en tout petits dés aussi. Laisser cuire à couvert 20mn.
Pendant ce temps, réhydrater les champignons noirs dans de l'eau bouillante.
Incorporer les champignons noirs dans le wok et laisser cuire 5mn.

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Par Charmela
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Mardi 20 octobre 2009

Chaussons Jambon Béchamel

Bonjour à tous, ce matin je vous propose comment faire un petit repas du soir, bien simple, au gout de chacun.
J'ai repris la recette de la Béchamel Light et le reste est ultra facile.

Pour 4 chaussons :

1 pate feuilletée
250g de dés de jambon
300ml de lait
1 cuillère à soupe de maizena
80g de gruyère rapé

Commencer par réaliser la béchamel. Pour cela faire bouillir le lait et la maizena ensemble. Mélanger tout le long jusqu'a épaississement.
Réserver et laisser refroidir. Ajotuer ensuite les dés de jambon et le gruyère rapé.

Sur un plan de travail, déposer votre pate feuilleté, avec l'appareil à chaussons (la partie basse de celui ci) découper 4 ronds.
Déposer, un à un, les ronds sur la partie haute de l'appareil à chaussons et garnir de béchamel, pas tro de façon à ce que ça ne déborde pas.
Fermer le chausson, en rabattant un coté de l'appareil à chaussons sur l'autre coté, serrer un peu.
Déposer vos chaussons sur une feuille silicone ou papier sulfurisé, dorer d'un jaune d'oeuf et laisser cuire 15/20mn à 180°

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Pour information, cet ustensile à chaussons est un des nouveaux produits Tupperware.
Vous pouvez me contacter pour plus d'informations en cliquant sur "Contactez moi" en dessous de la bannière.

Par Charmela
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Dimanche 18 octobre 2009

Tajine de Porc Abricots, Pruneaux et Olives

1kg de filet mignon
3 carottes
100g abricots secs
100g pruneaux
20 olives vertes
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
Poivre, sel
Huile d’olive .

Epluchez les oignons et l’ail : émincez les oignons en rondelles fines et pilez l’ail.

Faites fondre pendant trois minutes les oignons dans un tajine avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail, faites revenir 2 minutes. Ajoutez le filet mignon en morceaux et faites dorer à feu vif pendant 10 minutes. Lavez, épluchez et coupez les carottes en petits morceaux, ainsi que toutes les épices,

Ajoutez les carottes , remuez délicatement, couvrez d’eau et faites cuire à feu très doux pendant 25 minutes.

Ajouter les pruneaux, les abricots et les olives, faites mijoter au moins 20 minutes.

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Par Charmela
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Mercredi 14 octobre 2009

Lasagnes version light

Si je vous propose du salé et en plus light, vous etes ok n'est ce pas!!
Bon alors voila l'idée, les lasagnes c'est pas un plat que j'ai toujours réussi, et pourtant c'est pas dur, mais allez savoir pourquoi c'était pas top!
Mais comme je ne me laisse jamais démonter, j'ai retenté l'expérience avec une version plutot light parce que les desserts proposés récemment aiment bien se stocker là où il faut pas!
Au final, humm c'est croo bon tes lasagnes maman!! le mari complimente aussi!!: Ah ben je suis ravie que tout le monde se soit régalé avec du light, chose que je leur ai pas dit!! bon d'accord je suis un peu sadique desfois!!

500g de viande hachée 5%
plaques à lasagnes
1 boite de tomates pelées
200g de coulis de tomates
thym
sel, poivre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'épices à tandoori
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1/2l de lait
2 cuillères à soupe de maizena

Commencer par éplucher oignon et ail, et les émincer vraiment petit.
Dans une casserole les faire rissoler avec l'huile d'olive. Une fois légèrement coloré, ajouter la viande hachée. Laisser coloré un peu aussi. Ajouter ensuite la boite de tomate pelée, et le coulis de tomate.
Assaisonner en sel, poivre, thym et ajouter un peu d'épices à tandoori. Poursuivre la cuisson 30mn.

Dans une autre casserole, on va réaliser la béchamel avec le lait et la maizena. Faire chauffer le tout, tout en mélangeant, la béchamel va s'épaissir.

Dans un plat à gratin,verser une couche (pas épaisse) de viande, par dessus des plaques à lasagne. Puis un étage de viande, puis plaques de lasagne, puis béchamel, puis lasagne, puis viandes, puis lasagnes, puis béchamel ainsi de suite pour teminer avec lasagnes, béchamel et pour finir un peu de gruyère par dessus.
Mettre au four pour 30mn à 180°