Cassolette d'Endives, Poires et Noix
Version sucrée/Salée
2 endives
2 poires
noix concassées
sel
poivre
huile de noisette
vinaigre balsamique
Tout d'abord commencer par retirer les feuilles abîmées des endives, les laver et les couper en rondelles. Réserver.
Faire revenir les poires coupées en tranches dans une poêle anti-adhésives et sans matières grasses. Les poires vont se caraméliser avec leurs sucres.
Laisser cuire jusqu'a obtenir une belle couleur bien dorée. Laisser les poires refroidir un peu, et les couper alors en cubes. Disposer dans des petites cassolettes ou cuillères l'endive, puis les poires, les noix concassées et assaisonner en huile de noisette, et vinaigre balsamique à votre convenance.
Terminer par une touche de sel et un tour de moulin de poivre. Déguster....
Version Salée
Remplacer les poires par du roquefort ;)