Pains au Chocolat

Publié le par Charmela



Il y a quelques temps, je vous ai proposé une recette de Croissants, et bien aujourd'hui je repars avec la meme recette mais avec des pains au chocolat.

Pour ces merveilleux pains au chocolat, je dois remercier Céline qui m'a gentillement offert des barres de chocolat, merci merci beaucoup ;)



260 ml de lait
1 cc de sel
10 gr de beurre
40 gr de sucre
1 cc de jus de citron
450 gr de farine T55
1 cc de levure de boulanger
+
150 gr de beurre pour le feuilletage
+
1 oeuf battu pour le dorage

Une fois le programme "pâte seule" réalisé,
mettre le pâton au frais pendant 30 mn.
Une fois ce temps écoulé, l'étaler au rouleau et former un rectangle.
Placer le beurre en pommade au milieu et rabattre les côtés.
Mettre au frais 15 mn.
Sorter le pâton, lui faire faire un quart de tour puis
avec le rouleau à patisserie étaler.
Replier à nouveau ce rectangle en 3.
Placer au frais 15 mn.
Sortir le pâton et réaliser encore un tour comme précédemment.
Au bout de 3 tours le feuilletage est terminé
Etaler le pâton en rectangle, le couper en 2 dans la hauteur. Découper alors vos bandes d'environ 8cm.
Déposer vos barres de chocolat et enrouler de chaque cote jusqu'au milieu vos pains au chocolat.
Laisser lever 1 heure.
Dorer avec l'oeuf battu.
Enfourner à four préchauffé à 220°C et cuire 20 mn.


Publié dans 12-Viennoiserie

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nanymagali 04/02/2011 09:41



ça y'est ils sont testé avec quelque modif' ex: levure fraiche et t°c + temps de cuisson mais ça c'est du a ce que j'ai chez moi!! Mais c'est un REGAL et tous le monde à adoré, ils les préfèrent
a ceux du commerce!! bisous et encore merci pour la recette



chrystelle 15/05/2010 10:24



j'ai fait ta recette mais apparement il y a eu un soucis qcq part,ils ont pas trop levé s !! et la pâte est donc
compacte.


j'ai utilisé de la levure de boulanger de la marque L...erc ? ça pourrait venir de là ?pourrais tu me dire quelle levure tu utilises et ou tu l'achétes?


 tes recettes sont toutes aussi alléchantes les unes que les autres,c'est un plaisir de parcourir ton blog que j'ai découvert depuis peu mais que j'ai lu de A a Z !!!


merci encore



grazi 23/06/2009 14:30

magnifiques!!!

Moqueplet 26/04/2009 10:02

Très Beau blog,j'adore tes recettes qui ont l'air très gouteusesPar cette journée radieuse je profite aussi de mon passage sur ce blog pour souhaiter une bonne journée à tousÀ bientôt j'espère

Céline 24/04/2009 21:31

jE SUIS fière de mes petites barres de chocolat!!!!